Tepung ikan dan minyak ikan dibuat dengan memproses bahan mentah dalam kitaran yang merangkumi memasak, pemprosesan, pengekstrakan dan pengeringan. Satu-satunya hasil sampingan yang dicipta semasa pembuatan tepung ikan dan minyak ikan ialah wap. Sebenarnya, produk ini diperbuat daripada semua bahan mentah, walaupun kebanyakannya adalah lembap. Untuk menjamin bahawa parameter produk akhir mematuhi piawaian julat pemakanan dan bahan cemar yang ditetapkan, pemprosesan dilakukan di bawah prosedur kawalan kualiti yang ketat. Nilai pemakanan bahan mentah mesti dipelihara sebanyak mungkin agar prosedur berjaya memindahkannya ke produk tepung ikan dan minyak ikan yang telah siap.
Mesin menggoreng minyak ikanmemproses ikan segar pada suhu 85°C hingga 90°C untuk menggumpalkan protein dan mengasingkan sebahagian daripada minyak. Mikrob secara serentak menjadi tidak aktif oleh mekanisme ini. Penyahaktifan bakteria boleh ditingkatkan dan dicegah kerosakan dengan menggunakan peralatan penghantaran dan penyimpanan yang bersih, masa penyimpanan yang singkat dan suhu rendah. Suhu yang agak rendah juga menghentikan aktiviti enzim ikan, menghalang reput dengan cara lain. Selepas itu, ikan yang telah dimasak dihantar ke atekan skru, di mana jus diekstrak dan ikan dihancurkan menjadi kek sebelum dialihkan ke mesin pengering.
Selepas diperah, jus disalurkan melalui dekanter untuk mengeluarkan sisa pepejal, diikuti dengan emparan untuk mengasingkan minyak dan menghasilkan jus ikan yang pekat. Selepas itu, jus ikan pekat dan sejat. Kek ikan dan jus ikan pekat kemudiannya digabungkan dalam mesin pengering. Gegelung biasanya dilihat di dalam pengering, di mana wap panas diperkenalkan. Untuk mengekalkan kandungan lembapan kek ikan kering kepada 10% sahaja, gegelung ini boleh mengawal suhu sehingga 90°C (suhu wap dikawal oleh kadar alirannya). Pengering suhu rendah berfungsi pada suhu yang agak rendah, sepertipengering wap tidak langsung atau pengering vakum.
Penapis khusus akan digunakan untuk mengeluarkan bahan cemar larut minyak daripada minyak ikan selepas penulenan dan prosedur lain untuk mengasingkan lebih banyak kekotoran pepejal. Ia menghasilkan minyak ikan yang telus dan tidak berbau untuk produk perubatan atau pemakanan, seperti kapsul minyak ikan, mengikut langkah pemprosesan lain yang lebih kompleks.
Masa siaran: Dis-12-2022